材料：嫩南瓜、干辣椒、姜

做法：

1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。

2.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、姜切丝。

3.锅烧热放油，入干辣椒段花、姜丝煸出香味儿。

4.倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。

5.大约一分钟后加盐和蘑菇精翻炒均匀即可出锅。